隨著科技的發(fā)展，越來越多的新型智能家用電器涌進廚房。烤箱、微波爐、洗碗機、電飯煲等等在物聯(lián)網(wǎng)的環(huán)境中，智能化電器的價值還存在著更多的可能。而冰箱作為廚房物聯(lián)網(wǎng)的核心，在未來能夠?qū)崿F(xiàn)數(shù)據(jù)顯示、處理以及工作情況監(jiān)測也不是沒有可能。
然而，在資本寒冬的當下，如何升溫自身優(yōu)勢，成功打造廚房經(jīng)濟新閉環(huán)?
廚房經(jīng)濟從場景化開始
仿佛在一瞬間，互聯(lián)網(wǎng)開始進入場景時代，各行各業(yè)都圍繞“場景”大做文章。場景似乎成了決定商業(yè)命運的勝負手，誰擁有場景，誰就擁有引領、決策、激發(fā)和轉(zhuǎn)化消費的能力。
反映到現(xiàn)實生活中，最直接相關的便是廚房餐飲。豆果美食創(chuàng)始人兼CEO王宇翔說：“中國人吃飯除了填飽肚子外，很多時候是一種場景的體現(xiàn)。比如生意談判、朋友聚會都可以在吃飯過程中完成，所以廚房會被賦予一種社交場景的屬性，而這種加持將使廚房逐漸取代客廳成為家庭的新中心。”
而不同于其他互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，餐飲場景從來不是虛擬體驗，而是基于用戶潛在需求的再開發(fā)。用戶精準的需求會從線下的場景產(chǎn)出，而更多的創(chuàng)新會為用戶營造更為完美的場景體驗。王宇翔說，“所有拋棄用戶價值談場景都是耍流氓!”
圍繞“用戶價值”來說，如今的80、90后把烹飪看作是一種樂趣，更注重健康飲食的追求，進而用量化的行為代替過去的經(jīng)驗。作為新消費主體，他們并不那么在意產(chǎn)品的性價比，而更愿意為產(chǎn)品的品牌和創(chuàng)意付費。
以往，客廳經(jīng)濟作為各大品牌商們競相追逐的利潤金山，格局發(fā)展已經(jīng)相對比較成熟完善，客廳家電如電視、冰箱、洗衣機、空調(diào)等市場基本飽和，普及率極高，而廚房電器目前恰好進入高增長期，特別是通過智能化的變革發(fā)展，未來廚房也將成為下一個獨立發(fā)展的大市場，受到越來越多的人矚目。針對這些新變化，廚房里所有可以延伸的東西都將被視為探索方向，食材、廚電、櫥柜、廚具……變革由此開啟。
大數(shù)據(jù)中挖掘廚房經(jīng)濟新機遇
以前，趨同就是流行;如今，個性化才是流行。
據(jù)2011年至2015年中國廚房電器行業(yè)市場深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告數(shù)據(jù)顯示，中國家電市場總規(guī)模取得11596億元的優(yōu)異成績，廚電處于增長的態(tài)勢。業(yè)內(nèi)專家認為未來五年國內(nèi)廚電業(yè)的年均增長率將超過15%，并呈現(xiàn)高端化智能化的發(fā)展趨勢。
數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，強大的市場需求正拉動我國廚電業(yè)高速增長。
據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國冰箱、洗衣機、電視機等家電產(chǎn)品市場普及率為79.3%，而我國廚電產(chǎn)品如吸油煙機、燃氣灶具、熱水器等市場普及率僅為37.9%，家用消毒碗柜市場普及率相對更低。也就是說，中國每百戶家庭有近79戶家庭擁有冰箱、洗衣機、電視機等家電產(chǎn)品，相比之下廚電每百戶家庭僅有37戶在使用，隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，當下廚電產(chǎn)品已成為家裝廚房必需品，相比其他大家電仍有四至六成的市場需求空間，這是一組驚人的商業(yè)機會。
以大中型優(yōu)質(zhì)品牌市場渠道深度下沉，帶動市場需求是當下社會經(jīng)濟體衍生出來的新的營銷模式，以優(yōu)質(zhì)廚電品牌改變底層市場消費格局為廚電市場帶來了龐大的市場新空間。
廚衛(wèi)電器品類的特殊化促使終端呈現(xiàn)產(chǎn)品分類經(jīng)營，包括油煙機、燃氣灶、電熱水器、燃氣熱水器、家用消毒柜、集成環(huán)保灶在內(nèi)的六大核心產(chǎn)品，其中煙機灶具消毒柜占據(jù)終端店主流，其次是電熱及燃熱占有一部分終端，集成灶獨立終端增速較為明顯，六大類產(chǎn)品綜合品牌專賣店或體驗生活館將成為未來主要趨勢。
在這樣的背景下，豆果美食重新審視年輕人消費模式，直擊年輕人生活痛點，完成了一次產(chǎn)品與用戶生活方式層面的新連接。從這一點出發(fā)，王宇翔從購買決策的角度為品牌構建了這樣一個場景：當消費者走到貨架前，面對各種調(diào)料用品，其中某品牌附贈豆果美食的食譜二維碼，掃碼能夠獲取內(nèi)容，對于消費者而言購買決策或?qū)⒁虼硕D(zhuǎn)變。與長帝合作推出定制烤箱，與古龍?zhí)旌献魍瞥龆ㄖ漆u油，豆果美食在廚房新經(jīng)濟的理念下進行了許多有益嘗試。不斷嘗試與不同領域、不同行業(yè)的企業(yè)、平臺進行多模式的合作探索，“升溫廚房經(jīng)濟，圍繞大數(shù)據(jù)打造一個以用戶為中心，產(chǎn)品全覆蓋的新型美食社區(qū)生態(tài)圈。”
智能廚電打造廚房經(jīng)濟新閉環(huán)
隨著智能技術已經(jīng)應用到廚房領域，智能化廚電產(chǎn)品層出不窮。在這塊市場“大蛋糕”面前，很多傳統(tǒng)的廚電企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)等多路資本開始瞄準智能廚電市場。
智能廚房領域的競爭比較激烈，參與者甚眾。進軍智能廚房的公司大致有三類：一是傳統(tǒng)的家電企業(yè)，比如海爾和美的等，公司的產(chǎn)品線很長，規(guī)劃的是整體智能硬件的聯(lián)動;二是平臺類企業(yè)，包括京東微聯(lián)和阿里云，它們是基于自身作為家電流通的渠道，為未來的家電提供智能互聯(lián)的平臺;三是像小米、樂視這樣的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，加上目前還比較小微的創(chuàng)業(yè)型公司。
具體涉及到廚電領域，傳統(tǒng)家電行業(yè)的智能化有兩個方向，第一是類似平臺化的，基于互聯(lián)網(wǎng)的連接，未來打算做成平臺類的智能，如豆果美食。第二是基于產(chǎn)品自身的智能，是一種產(chǎn)品技術的升級，像方太推出的云魔方、風魔方智能產(chǎn)品，美的現(xiàn)在推出的帶空調(diào)的油煙機，都是基于產(chǎn)品的一種智能升級。
隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”思維在各行各業(yè)的逐步深入與落地，越來越多的企業(yè)開始思考如何能夠在互聯(lián)網(wǎng)的風口抓住機遇，實現(xiàn)產(chǎn)品升級。
以豆果美食為例，站在高端與智能的風口浪尖，找準定位發(fā)力智能廚電領域。例如與三星生活家電開展深度商務合作，將豆果美食平臺整體植入三星智能冰箱的21寸觸控展示屏。豆果美食通過APP全功能支持，與三星徹底構建了一個家電與APP一體化的智能產(chǎn)品。三星電子大中華區(qū)生活家電市場總監(jiān)隋欣表示，“三星生活家電的三大核心價值是：技術領先、匠心獨具、人性智能。這三點都是對消費者洞察的結果，所以三星在選擇合作對象時，也是圍繞消費者為中心來進行的。 ”除此之外，還與海爾第一款互聯(lián)網(wǎng)冰箱(馨廚冰箱)合作，整合豆果美食豐富的食譜數(shù)據(jù)和專業(yè)的后臺技術，為用戶提供智能的廚房美食服務。
無數(shù)據(jù)，不智能;無智能，不商業(yè)。豆果美食通過“工具-社區(qū)-電商-智能廚電”的廚房經(jīng)濟新閉環(huán)牢牢占據(jù)廚房經(jīng)濟領導者的地位。
傳統(tǒng)家電巨頭都在探索新的市場發(fā)展方向，家電智能化、智能家居生態(tài)圈、搶占智能家居入口等等。我們期待更優(yōu)秀的智能化產(chǎn)品來提高我們的生活品質(zhì)。
